Sanchotello är en kommun i Spanien. Den ligger i provinsen Provincia de Salamanca och regionen Kastilien och Leon, i den centrala delen av landet, 170 km väster om huvudstaden Madrid. Antalet invånare är 233.
Medelhavsklimat råder i trakten. Årsmedeltemperaturen i trakten är 10 °C. Den varmaste månaden är juli, då medeltemperaturen är 22 °C, och den kallaste är januari, med -1 °C. Genomsnittlig årsnederbörd är 1,143 millimeter. Den regnigaste månaden är november, med i genomsnitt 144 mm nederbörd, och den torraste är augusti, med 7 mm nederbörd.